Yra apie 20 pušų rūšių, kurių sėklos yra riešutinės, tinkamos maistui. Tokios pušys auga Europoje ir Azijoje, Amerikoje. Rytų puoselėtojai, indėnų šamanai ir renesanso gydytojai žinojo apie pušies riešutų naudingas savybes.
Pasirinkite savo receptą
Pušies riešutų mitybos faktai
Pušies riešutai yra unikalus lengvai virškinamų baltymų, kuriuose gausu įvairių amino rūgščių, šaltinis. 100 gramų riešutų yra 31 gramas baltymų. Dėl šios priežasties sportininkams po didelių fizinių krūvių rekomenduojama užkandžiauti riešutais. Riešutai turėtų būti skiriami moksleiviams, kurių augančiam kūnui nuolat reikia raumenų „statybinės“ medžiagos. Žinoma, riešutais nereikėtų piktnaudžiauti, nes toje pačioje porcijoje yra apie 600 kalorijų, tai yra beveik pusė sveiko suaugusiojo dienos raciono. Pušies riešutuose taip pat gausu vitaminų, ypač E ir B1, taip pat mononesočiųjų rūgščių ir mineralų, tokių kaip kalis, fosforas, geležis, magnis ir kalcis.
Italijoje, kur garsusis pesto padažas gaminamas iš pušies riešutų, jie vadinami pušies riešutais.
Pušies riešutai svorio
Nepaisant didelio kalorijų kiekio, pušies riešutai rekomenduojami norintiems numesti keletą papildomų svarų. Kedro riešutų efektyvumo maiste paslaptis yra pinoleno rūgštis. Jo poveikio mechanizmas pagrįstas dviejų hormonų, kurie slopina alkio jausmą, išsiskyrimu.
Pušies riešutų nauda sveikatai
Būdami mononesočiųjų riebalų šaltinis, pušies riešutai padeda išvengti širdies priepuolių mažindami cholesterolio kiekį kraujyje. Pušies riešutuose esantys antioksidantai lėtina senėjimo procesą, mažina vėžio riziką. Liuteinas, vienas iš šių antioksidantų, yra svarbus akių ligų, ypač kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos prevencijai. Geležis yra daugelio organizmo procesų „dalyvė“, taip pat ji prisideda prie nervų reguliavimo ir tinkamos kraujotakos. Varis, kuris taip pat yra šių riešutų dalis, prisideda prie geresnio geležies įsisavinimo. Magnis ne tik užpildo jus energija, kai pavargote, bet ir turi galimybę sumažinti įtampą bei sumažinti raumenų mėšlungį. Riešutus galima vartoti žalius viduje, užpilti degtine, pridėti prie kepinių ir salotų, taip pat naudingas aliejus, gautas iš pušies riešutų.
Kai kuriais atvejais pušies riešutai gali sukelti ilgalaikį skonio sutrikimą, palikdami burnoje savaites metalinį, karčią poskonį.