Cilantro yra paprastas aštrus prieskonis, plačiai naudojamas daugelio Azijos ir Kaukazo tautų kulinarijoje. Šio augalo lapai turi subtilų kvapnų aromatą ir šiek tiek atšiaurų skonį. Be to, kalendra naudojama ne tik kaip maisto prieskoniai, ji taip pat naudinga sveikatai.
Pasirinkite savo receptą
Cilantro kompozicija
Žaliuose kalendros lapuose gausu naudingų vitaminų - B1, B2, P, C, karotino, pektino, rutino, taip pat eterinių aliejų ir mikroelementų. Be to, naudingąsias kalendros savybes padidina 7 rūšių organinių rūgščių kiekis jose: linolo, oleino, izoleino, askorbo, palmitino, stearino ir miristinio. Cilantro padeda pašalinti toksinus iš organizmo, todėl, jei norite atsikratyti papildomų kilogramų, dažnai įtraukite jį į dietą.
100 g aštriai kvepiančio žaliojo kalendros yra 23 kalorijos, o džiovintoje ir maltoje 216 kalorijų.
Naudingos cilantro savybės
Jaunas kalendra naudojama salotose, taip pat sriuboms ir mėsos patiekalams gaminti. Cilantro sėklos yra nuostabus prieskonis, pridedamas prie sūrių, dešrų, mėsos ir žuvies konservų, marinatų, marinatų, marinuotų skysčių ir kai kurių alaus rūšių.
Cilantro žalumynai turi skausmą malšinančių, diuretikų, anti-zingotinių, atsikosėjimą skleidžiančių ir antihelmintinių savybių. Tai geba virškinti, stimuliuoja apetitą, gerina žarnyno judrumą, mažina kraujospūdį, mažina nemigą ir prideda energijos. Be to, cilantro daro teigiamą poveikį virškinimo trakto veikimui, valo jį nuo bakterijų, kurios gali sukelti apsinuodijimą.
Augalų sultys plačiai naudojamos stiprinti ir mažinti kraujuojančias dantenas, palengvinti dantų skausmus, gydyti stomatitą. Žolė labai naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai, pašalina iš organizmo kenksmingą cholesterolį.
Cilantro taip pat yra puiki priemonė, padedanti sumažinti neigiamą alkoholio poveikį apsvaigus ir lengviau įveikiant pagirias ryte.