Pyragaičius, sausainius, ritinius lengva padaryti. Viena pagrindinių sąlygų skaniems saldainiams gauti - optimali kepimo temperatūra. Jei orkaitė per karšta, konditerijos gaminių apačia ir viršus gali sudegti, o vidurys liks drėgnas.
Pasirinkite savo receptą
Pirmiausia turite pagaminti tinkamos konsistencijos orinę tešlą, o tik tada siųsti ją į orkaitę.
Kempiniukas
Tam reikia kelių produktų, tiesiog:
- 5 kiaušiniai;
- 1 stiklinė miltų;
- 2/3 stiklinės cukraus;
Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių. Tai reikia padaryti labai atsargiai. Galų gale, jei bent vienas lašas trynio masės pateks į baltymus, puikus testas neveiks. Jei atsiranda toks nepatogumas, naudokite šaukštą, kad pašalintumėte neprašytą lašą.
Yra speciali forma, kuri yra trynio įdubimas ir plyšys, kuriame baltymai nutekės. Jį naudojant, kiaušinį lengva padalinti į dvi dalis.
Pašalinkite skaidrią baltymo dalį šaldytuve, tada ji gerai sumuš vėliau. Šiuo metu trynį su šaukštu įtrinkite su cukrumi, šluotele ar mikseriu. Įdomu stebėti, kaip saulės spalvos masė pamažu balėja ir didėja.
Bet laikas daryti baltymus. Kad ji gerai sumuštų, masė tapo tanki, į ją reikia įpilti šiek tiek druskos - ant peilio galo.
Dabar į trynį įpilkite miltų ir pirmiausia sutrinkite su šluotele, po to šaukštu. Išplakti baltymai atėjo. Pirmiausia į miltų masę įpilkite 2 šaukštus oro produkto, išmaišykite. Dabar galite išdėstyti likusį putų debesį. Su šaukštu viską labai atsargiai išmaišykite. Tai tiesiog susukta ranka, judesys „į save“. Tada masė nenukrinta ir išlieka orinė.
Kepimo biskvitas
Tešla kepama laikantis visų taisyklių. Dabar svarbu žinoti, kaip kepti sausainį. Norėdami tai padaryti, turite dar kartą protiškai pereiti prie tešlos kūrimo proceso ir įjungti orkaitę prieš pradėdami plakti baltymus ir maišyti juos su miltų mase.
Orkaitė per 10–15 minučių tiesiog sušyla iki norimos temperatūros. Jis lygus 180 ° C. Jei įdėsite tešlą į šaltą orkaitę, tada, kol ji kaitins, ji praras dalį savo burbuliukų ir nebus didinga. Jis gali tapti niūrus.
Priklausomai nuo to, kuri krosnies dalis leidžia gerai iškepti biskvitą, formos tešla dedama į viršutinę arba vidurinę krosnies dalį. Jie nenusileidžia, nes tada viršutinė sausainio dalis nebus iškepusi.
Po to, kai formoje esanti tešla yra orkaitėje, ugnis padaroma maža. Tada tolygiai iškepkite kiekvieną deserto patiekalo dalį.
Kepant sausainį svarbu neatidaryti krosnies durų, ypač jos pradžioje. Iš tiesų, jis gali nukristi dėl šalto oro srauto. Norėdami pamatyti jo pasirengimą, įjunkite orkaitėje esančią šviesą. Jei ne, tada po 20 minučių galite atsargiai atidaryti duris. Jei paviršius gerai paruduos, tada sausainis yra paruoštas. Įkiškite jį į vidurį su dantų krapštuku. Ar ji liko sausa? Tada laikas išimti ir atvėsinti švelnų pyrago pagrindą.
Susijęs straipsnis
Virimo šokolado šifono biskvitas