Jautiena yra viena populiariausių mėsos rūšių. Yra daug įvairių jautienos patiekalų receptų, tačiau geriausias būdas išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį mėsoje yra kepti ją orkaitėje.
Pasirinkite savo receptą
Supjaustykite jautiena skiltele
Norėdami kepti jautieną orkaitėje, imkitės:
- jautiena (mentė ar kaklas) - 1, 5 kg;
- česnakai - 4 vnt.;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia nuplaukite mėsos gabalą ir nusausinkite rankšluosčiu. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite augalinį aliejų. Įdėkite jautieną ant įkaitinto aliejaus ir kepkite gabalą iš visų pusių 7-10 minučių. Tada paimkite svogūnus ir česnaką, nulupkite ir supjaustykite atsitiktine tvarka. Sudėkite daržoves ant kepimo indo dugno, sudėkite tą patį lauro lapą ir ant viršaus uždėkite jautienos gabalėlį.
Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, uždenkite formą dangčiu arba folija. Įsitikinkite, kad folija sandariai uždengia formos kraštus. Mėsą dėkite į įkaitintą iki 160 ° C orkaitę, po pusvalandžio sumažinkite temperatūrą iki 150 ° C ir palikite indą kepti dar pusantros valandos. Jei norite gauti skanios plutos iš mėsos, likus pusvalandžiui iki pasirengimo, atidarykite foliją.
Kepta jautiena su bulvėmis
Taip pat galite įvairinti patiekalą ir kepti jautieną su garnyru - bulvėmis:
- jautiena - 400 g;
- bulvės - 5-6 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pomidorų kečupas - 3 šaukštai;
- grietinė - 200 ml;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- krapų ir petražolių žalumynai - pagal skonį;
- konservuoti kukurūzai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Norėdami pradėti, praskalaukite mėsos gabalą po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu, tada supjaustykite porcijomis. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, riekelėmis ar šiaudeliais. Nuplautas ir nuluptas morkas sutrinkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite juostelėmis.
Paimkite kepimo indą arba gilią kepimo skardą ir aliejų. Įdėkite mėsą, druską ir pipirus. Ant viršaus uždėkite kečupu suteptos bulvės. Tada išdėstykite svogūnų ir morkų sluoksnį. Supilkite grietinę ant indo ir pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais. Įdėkite keptuvę į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Po pusantros valandos išjunkite orkaitę, išimkite jautieną ir bulves, padėkite ant patiekalo ir papuoškite konservuotais kukurūzais ir ryšulėliais žalumynų.