Zefyras yra obuolių delikatesas, daugeliui pažįstamas nuo ankstyvos vaikystės. Paruošimas užtrunka ilgai, tačiau pasirodo skanus, aromatingas, savo išvaizda ir skoniu primenantis marmeladą.
Pasirinkite savo receptą
Kaip namuose pasidaryti obuolių saldainius?
Tikras naminis zefyras yra labai naudingas sveikatai, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Norėdami jį paruošti, jums reikia prinokusių sveikų vaisių be kirminų ir puvimo. Po to, kai jie yra surinkti, juos reikia nuplauti, supjaustyti skiltelėmis, tuo pačiu pašalinant šerdį. Tada paimkite puodą ar puodą storu dugnu, įpilkite į jį vandens tiek, kad jis uždengtų dugną tiksliai per centimetrą. Nereikia pilti daugiau, nes virimo metu sultys išsiskirs iš obuolių ir neleis joms sudegti.
Po to jums reikia toliau virti pastilę iš obuolių, kurių vaisiai dedami į ketaus ir siunčiami į vidutinę ugnį. Jums reikia virti, kol obuoliai visiškai suminkštės. Paprastai tai trunka 40–120 minučių, atsižvelgiant į vaisių kietumą ir jų prinokimą. Nemaišykite obuolių. Kai tik jie suvirinami, jie turi būti pašalinti, atvėsinti ir nuvalyti per sietą su mažomis ląstelėmis.
Be to, natūralūs obuolių zefyrai ruošiami taip: gauta tyrė, įtrinta per sietą, vienodais sluoksniais išklojama ant plastikinės plėvelės (kepimo popieriaus ar aliejinės skiautės), klojama ant plačios lentos ir pritvirtinama ant jos. Sluoksnio storis turėtų būti ne didesnis kaip 7 ir ne mažesnis kaip 4 mm. Dėl per plono sluoksnio ateityje gali išbristi zefyras.
Gatvėje su bulvių koše turėtų būti dedama gatvėje. Pastilėms džiovinti geriausia karštas saulėtas dienas. Tačiau vėjuotu debesuotu oru jis pakankamai greitai išdžiūsta. Svarbiausia, kad nebūtų lietaus. Kad pastilė netaptų drėgna, ji turi būti įnešta į namus naktį. Gėrybių norą turi nulemti jos sausumas ir elastingumas. Tik nepamirškite, kad zefyro vidurys visada džiūsta ilgiau nei jo kraštai.
Džiovintus obuolių zefyrus reikia laikyti. Kad jis kuo ilgiau išliktų šviežias, jį reikia apvynioti lipnia plėvele, anksčiau supjaustytą mažais gabalėliais.