Tinkamai paruoštos kiaulienos kepenėlės yra ne tik skanios, bet ir nepaprastai naudingos, nes turtingi vitaminais ir mineralais, kurie reikalingi gerai žmonių sveikatai palaikyti. Iš jo galite gaminti daug maistingų patiekalų, įskaitant visokie šalti užkandžiai. Tarp jų įvairovės yra kiaulienos kepenėlių salotų su kopūstais receptas, kurį mėgsta net patys kaprizingiausi gurmanai.
Pasirinkite savo receptą
Kiaulienos kepenų salotos su pekininiais kopūstais
Ingredientai
- kiaulienos kepenys - 600 g;
- Pekino kopūstai - 1 vnt. (700–800 g);
- vištienos kiaušinis - 6 vnt.;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.;
- kietasis sūris - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- žalias svogūnas - 1 ryšelis;
- majonezas;
- druska, malti juodieji pipirai.
Virimas
Kiaulienos kepenėles gerai nuplaukite ir 40 minučių pamirkykite šaltame piene. Procedūra yra paprasta, tačiau tuo tarpu produktas praranda kartumą ir bus švelnesnis. Po to, kai kepenys buvo piene, nuplaukite jas po čiaupu, įpilkite į puodą, užpildykite vandeniu, druska ir virkite 20-30 minučių. Tada nuimkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir neuždenkite plėvelių.
Paruoštą kiaulienos kepenėlę supjaustykite pakankamai dideliais kubeliais ar kubeliais, kad gatavose salotose būtų galima pastebėti, kad ji - pagrindinė sudedamoji dalis. Tada kepkite kepenėles keptuvėje su augaliniu aliejumi per didelę ugnį, kol gerai iškeps pluta.
Kol kiaulienos kepenys mirkomos piene, virti, atvėsinti ir kepti, pasirūpinkite kitais ingredientais. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Norėdami tai padaryti, leiskite jiems virinti ant vidutinės ugnies 10-12 minučių, tada užpilkite šaltu vandeniu, ateityje juos bus lengviau valyti. Kai kiaušiniai atvės, nulupkite ir sutrinkite.
Marinuotus agurkus ir sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite Pekino kopūstus ir supjaustykite juostelėmis. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5–10 minučių ir keletą sekundžių panardinkite į šaltą vandenį. Tai daroma taip, kad kartumas palieka svogūną. Nuplaukite žalius svogūnus po tekančiu vandeniu ir supjaustykite.
Dabar visus ingredientus, druską pagal skonį sumaišykite, pagardinkite majonezu, sumaišykite, perpilkite į gražų patiekalą ir papuoškite smulkintais žolelėmis.