Pomidorai yra geri patys. Deja, ilgą laiką jų negalima išlaikyti prinokusio. Džiovinimas yra vienas būdas ilgai išsaugoti pomidorus. Šis metodas leidžia neprarasti naudingų pomidorų savybių. Saulėje džiovinti pomidorai yra geri įvairiuose patiekaluose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - prinokę pomidorai - 1, 5 kg;
- - malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- - rupi druska - pagal skonį;
- - žolelės yra aštrios - neprivalomos;
- - česnakai - 3 gvazdikėliai;
- - augalinis aliejus - iki 150 ml.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite prinokusius, mėsingus pomidorų veisles. Nuplaukite ir nusausinkite virtuviniais audiniais. Pomidorus padalinkite į pusę arba ketvirčius, kaip patogu. Iš gautų dalių pašalinkite sėklas ir stiebus. Supjaustytą minkštimą su sėklomis gali prireikti kitam receptui, pavyzdžiui, padažui.
2
Paruoškite vielos lentyną ar kepimo skardą. Uždenkite jį pergamentiniu popieriumi. Įdėkite supjaustytą ir virtą pomidorų skiltelėms džiovinti. Sandariai uždėkite, kaip kai jie išdžius, jie sumažės.
3
Kiekvieną gabaliuką pagardinkite druska, geriau, jei naudosite jūros druską. Pabarstykite juodaisiais pipirais. Už kiekvieną pomidoro gabaliuką įlašinkite 1–2 lašus augalinio aliejaus.
4
Tada paruoškite orkaitę, įkaitinkite iki 100 laipsnių. Nustatykite maisto lapą. Palikite krosnies dureles šiek tiek atidarytas, leiskite pomidorams išeiti drėgmei.
5
Per 5–7 valandas būtina išvirti saulėje džiovintus pomidorus. Kepimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio. Pagaminti produktai turi likti šlapi. Neperkepkite pomidorų, jie turėtų būti lengvai sulenkiami.
6
Iš lapo išimkite paruoštas pomidorų riekeles, atvėsinkite. Paruoškite nedidelį stiklainį. Supilkite augalinį aliejų ant jo dugno. Pamerkite nedidelį kiekį žolelių, tai atliks sausas rozmarinas, raudonėlis ir kt. Pomidorų klojimo metu česnaką nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, tolygiai įpilkite.
7
Sudėkite džiovintų pomidorų griežinėlius ant 1/3 skardinių, sandariai paspauskite. Dar kartą pabarstykite žoleles, supilkite augalinį aliejų. Kitas, užpildykite stiklainį, išdėstydami produktus po vieną. Aliejus turėtų visiškai uždengti gabalus, kad nesusidarytų pelėsiai. Uždenkite gatavą indą dangčiu, laikykite šaltai.