Kad nepatirtumėte šviežių daržovių, skirtų žiemai pagardinti kopūstų sriubą, sriubas ar barščius, stygiaus, galite paruošti įvairių konservų pusgaminius. Jie padės jums ne tik išsaugoti daržovių skonį ir aromatą, bet ir žymiai sumažinti pirmųjų patiekalų gaminimo laiką.
Pasirinkite savo receptą
Žaliųjų kopūstų padažas
Norėdami paruošti sriubos ar žaliųjų kopūstų sriubos pusgaminį, turite turėti šiuos produktus:
- rūgštynės - 700 gramų;
- petražolės - 75 gramai;
- krapai - 75 gramai;
- žalios plunksnos svogūnas - 150 gramų.
Norėdami, kad jūsų padažas būtų geriau išsaugotas, turite surinkti (nusipirkti) šviežius, nepažeistus soros, petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų lapus, rūšiuoti žalumynus su pažeidimais. Šernų lapus galima mirkyti vandeniu, kad iš jų geriau pašalintų smėlį ir žemės daleles. Visi komponentai turi būti kruopščiai nuplauti, nuplauti drėgmę ir palikti išdžiūti.
Paruoštus žalumynus galima supjaustyti savavališkai ir sumaišyti visus būsimo padažo komponentus. Tuomet žalias mišinys turi būti sandariai supakuotas į litro indelius ir užpiltas druskos tirpalu, paruoštu pagal skaičiavimus:
- vanduo - 1 litras;
- akmens druska - 50 gramų.
Stiklainius su padažu, skirtu žaliųjų kopūstų sriubai, reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 30–35 minutes, tada užveržti lakuotais dangčiais arba kamštiena su stikline.
Paprastą kopūstų sriubos ir sriubos padažą galite paruošti supaprastintu būdu, kuriam nereikia sterilizacijos. Tokiu atveju produktai turi būti apibarstyti druska.