Virimui galite naudoti nelabai šviežią varškę, kurios neberekomenduojama vartoti be terminio apdorojimo. Varškės rutuliukai ar spurgos kepti dideliais kiekiais augalinio aliejaus.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami pagaminti rutuliukus iš varškės, jums reikės šių produktų:
- varškė - 250–300 g.;
- cukrus - 5-6 šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- kvietiniai miltai - 1, 5 šaukšto.;
- soda - 0, 5 šaukštelio;
- rast. kepimo aliejus.
Dubenyje sumaišykite cukrų, varškę, kiaušinį, soda. Suberkite miltus ir minkykite tešlą rankomis. Palikite jį kambario temperatūroje 20 minučių. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę arba gilią keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tešlą iškočiokite į dešreles, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Iš jų iškočiokite rutulius. Varškės rutuliukus po vieną įmeskite į pašildytą augalinį aliejų. Jie neturėtų prilipti prie indų dugno.
Kai tik kamuolys pasirodys, panardinkite į aliejų. Kepkite varškės spurgas iki aukso rudos spalvos. Sudėkite juos į sietą, kad sviestas būtų stiklinis. Tada varškės rutuliukus sudėkite į lėkštę ir apibarstykite milteliniu cukrumi. Norėdami tolygiai atsigulti, paimkite sausą sietą, įpilkite į jį šiek tiek miltelių ir išsijokite per rutulius.
Patiekite varškės apkeptus rutulius arbatai su grietine, uogiene, medumi, plakta grietinėle.
Suformuokite keptus varškės rutuliukus su abrikosais. Produktai:
- abrikosai - 10 vnt.;
- varškė - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.
- miltai - 3 šaukštai;
- augalinis aliejus;
- druska;
- cukrus.
Varškę sudėkite į dubenį, sutrinkite šakute, įmuškite kiaušinius, druską, cukrų, miltus ir išmaišykite. Abrikosus nuplaukite ir supjaustykite į 2 dalis. Išimkite kaulus, supjaustykite minkštimą į 1, 5–2 cm dydžio gabalėlius.Išplakite miltus ant lėkštės, šaukštu paskirstykite dalį varškės sūrio, į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro. Suformuokite rutulį, o abrikosai turėtų būti viduryje.
Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų, pašildykite iki virimo ir kepkite rutulius 5 minutes. Sudėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu uždengtos lėkštės arba ant sietelio. Kai aliejus nutekės, perpilkite juos į indą.
Kepti varškės rutuliukai gali būti gaminami nesaldinti. Jie gali būti patiekiami kaip užkandžiai. Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- varškė - 250 g;
- parmezano sūris - 40 g;
- miltai - 120 g;
- druska - 0, 5 šaukštelio;
- žalumynai - pagal skonį;
- aliejaus rūdys. (esant giliesiems riebalams).
Varškę išplakite su kiaušiniais, druska. Sūrį sutarkuokite, sudėkite į varškę, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Sudėkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Minkykite tešlą ir suformuokite mažus rutuliukus. Supilkite augalinį aliejų į gilią riebalų gruzdintuvą arba gilią keptuvę, įkaitinkite iki virimo ir po vieną nuleiskite rutulius. Kepkite juos iki aukso rudos spalvos, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio ar sieto.
Patiekite nesaldintus varškės rutuliukus prie stalo, šiek tiek atvėsusio.
Norėdami pagaminti keptų sūrio-varškės rutuliukų, jums reikės:
- kiaušinis - 2 vnt.;
- varškė - 400 g;
- miltai - 100 g;
- sūris - 200 g;
- bandelės - 50 g;
- rast. aliejaus.
- druska;
- pipirai.
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, druska, pipirais, miltais. Sumaišykite su sūriu ir minkykite tešlą. Susukite nedidelius rutuliukus, kiekvieną iš jų susukite į džiūvėsėlius ir pakepinkite dideliame kiekyje pašildyto augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos. Patiekite gatavą patiekalą su troškintomis ar šviežiomis daržovėmis.