„Okra“ yra ląsteliena turtinga daržovių kultūra, plačiai naudojama Indijos, Azijos, Karibų ir kreolų virtuvėse. Okra, dar vadinama okra, gali būti kepama, troškinama, dedama į sriubas ir salotas.
Pasirinkite savo receptą
Marinuota okra
Jei dar neišbandėte okra ir nesate tikri, ar jums patiks, pabandykite marinuoti daržovę ir po truputį suvartokite. Jums reikės:
- 1 kilogramas šviežios okra;
- 7 maži švieži čili pipirai;
- 7 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai ir 1 šaukštelis džiovintų krapų sėklų;
- 4 puodeliai stalo acto (5% rūgštingumo);
- ½ puodelio druskos;
- ½ puodelio cukraus.
Pirkdami šviežią okra, ieškokite mažų, tvirtų, be dėmių, venkite susitraukusių daržovių. Okra laikykite sandariai įvyniotą su plėvele 3–4 dienas.
Sterilizuokite skardines ir dangčius. Nuplaukite okra po tekančiu vandeniu ir paskirstykite tarp skardinių taip, kad kiekviena jų liktų tuščia apie 1 centimetrą nuo krašto. Tolygiai išdėstykite pipirų, česnako ir krapų sėklas. Actas, druska, cukrus ir 4 puodeliai vandens užvirkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Supilkite sūrymą į skardines kartu su okra, palikdami tiek daug nepaskirstytos vietos viršuje. Nuvalykite skardines ir susukite dangčius. Įdėkite juos į platų puodą, užpildytą vandeniu. Virkite apie 10–15 minučių, įpildami karšto vandens, jei reikia, kad jo kiekis visada būtų bent 3–5 centimetrai nuo keptuvės dugno. Šaldykite 12–24 valandas. Konservuotas okra galima laikyti sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje iki 1 metų. Tokią okra galima supjaustyti žiedais ir sudėti į salotas, arba galite patiekti kaip užkandį.