Sūrio savaitė (Maslenitsa) yra pasiruošimo gavėnioms metas. Šią savaitę jūs negalite valgyti mėsos, bet galite valgyti pieno produktus ir žuvį. Blynai yra pagrindinis Užgavėnių atributas. Norėdami paįvairinti savo stalą ant Užgavėnių, iš blynų pagaminkite blynus su originaliu įdaru.
Pasirinkite savo receptą
Blynų suktinukai su varške ir lašiša
Jums reikės:
- pienas - 1, 5 puodelio;
- mielės - 20 gramų;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai;
- miltai - 2 stiklinės;
- lašiša 100 gramų;
- petražolių žalumynai;
- varškė - 150 gramų;
- žiupsnelis druskos;
- citrinos sultys;
- žali svogūnai;
- sviestas.
Virimas
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir sumaišykite juos su cukrumi, įberkite žiupsnelį druskos. Kaitinkite pieną ant silpnos ugnies, kad jis būtų šiltas, bet nevirkite. Kepimo mieles sutrinkite šaukšteliu ir praskieskite, kol jos visiškai ištirps nedideliame kiekyje šilto pieno. Išsijokite miltus ir supilkite į dubenį. Supilkite pieną lėtai ir šaukštu maišykite, kol pasirodys burbuliukai. Įdėkite sviestą į nedidelį indą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada supilkite į dubenį. Dabar minkykite tešlą, kol gausite grietinę. Įkaitiname keptuvę ir sutepame ją saulėgrąžų aliejumi. Kepkite blynus iš abiejų pusių.
Varškę sutrinkite per sietelį ir pagardinkite citrinos sultimis. Petražoles sumalkite blenderiu ir suberkite į varškę. Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais. Įdaras bus aštresnis, jei į varškę bus dedama tarkuoto česnako. Ant blyno tolygiai paskirstykite varškę su žolelėmis, o ant viršaus - lašišos griežinėliais. Blyną iškočiokite su įdaro ritiniu ir susieskite su žaliaisiais svogūnais.
Blynų suktinukai su riešutais ir žolelėmis
Jums reikės:
- blynai - 7 vnt.;
- kietasis sūris - 100 gramų;
- pušies riešutai - 0, 5 puodelio;
- sviestas - 1 šaukštas;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- grietinė - 1 šaukštas;
- majonezas - 1 šaukštas;
- žalumynai - petražolės, bazilikas, krapai.
Virimas
Karštą blyną sutepkite sviestu. Paimkite smulkia tarka ir sutrinkite sūrį. Saldieji pipirai ir žolelės labai smulkiai supjaustomi. Sumaišykite sūrį, saldžiuosius pipirus, žoleles ir pušies riešutus su majonezu. Įdaras paruoštas. Naudodami šaukštą, padėkite įdarą ant blyno ir apvyniokite jį į ritinį.
Ant iš anksto alyvuotos kepimo skardos sudėkite blynelių su įdaru ritinius ir ant viršaus užpilkite grietinės. Kepkite ritinius 8-10 minučių. esant 180 laipsnių temperatūrai.