Skanūs gurmaniški pyragaičiai yra puikus šventinio stalo papildymas. Tortai, pagaminti iš kakavos, tikrai patiks šokolado mėgėjams. Šis komponentas suteikia kulinarijos gaminiams sodrų šokolado skonį.
Pasirinkite savo receptą
Šokoladinis girtas vyšnių pyragas
Norėdami pagaminti pyragą pagal šį receptą, jums reikės:
- 16 kiaušinių;
- 500 g cukraus;
- 500 g miltų.
Kremui:
- 80 g kakavos;
- 600 g sviesto;
- 6 šaukštai. l pienas;
- 600 g cukraus;
- 4 kiaušiniai;
- 600 g vyšnių;
- 100 ml brendžio.
2–3 dienas prieš gaminant pyragą, konservuotas vyšnias (be kauliukų) užpildykite konjaku ar degtine ir palikite pastovėti šaldytuve.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Atvėsinkite baltymus ir plakite į stiprią putą, įpilkite cukraus ir plakite toliau, kol jis visiškai ištirps. Tada atsargiai, maišydami šaukštu iš viršaus į apačią, supilkite per sietą išsijotus miltus. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės ir iš paruoštos sausainių tešlos kepti pyragą įkaitintoje orkaitėje su vidutine ugnimi (180 ° C). Atvėsinkite gatavą biskvitą formoje.
Norėdami paruošti grietinėlę, kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi, supilkite pieną ir užvirkite ant silpnos ugnies. Plakite kiaušinius ir, nesustodami, supilkite į ploną karšto kavos sirupo srovę. Šaunu. Sviestą išplakite su atvėsintu sirupu.
Iškeptą sausainį perpjaukite per pusę ir iš kiekvienos pusės šakute ištraukite trupinius, palikdami tik „dėžutes“. Sutepkite juos trupučiu kremo. Trupinius sumaišykite su išspausta vyšnia ir grietinėle. Užpildykite gautą „dėžučių“ masę. Padėkite juos vienas ant kito, supjaustykite griežinėliais. Papuoškite pyragą taip, kaip norite. Galite tiesiog užpilti jį lydytu šokoladu. Paruoštą pyragą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
Pyragas "Praha"
Norėdami pagaminti pyragą „Praha“, turite pasiimti:
- 2 kiaušiniai;
- 1 stiklinė cukraus;
- 1 stiklinė grietinės;
- ½ skardinės kondensuotos kakavos;
- ½ šaukštelio soda;
- 2 puodeliai miltų.
Kremui:
- ½ skardinės kondensuotos kakavos;
- 150 g sviesto.
Granuliuotą cukrų gerai išplakite su kiaušiniais. Tada įpilkite grietinės, kondensuotos kakavos, soda ir viską labai atsargiai išmaišykite, kol gaunama vienalytė masė. Tada suberkite kvietinius miltus ir išminkykite tešlą.
Ugniai atsparią formą sutepkite margarinu, sudėkite į ją tešlą (ji turėtų būti konsistencijos kaip tiršta grietinė) ir įdėkite į orkaitę šiek tiek daugiau nei vidutiniškai, apie 200 ° C, kepimui orkaitėje. Atvėsinkite gatavą pyragą, tada supjaustykite jį 2-3 plonesniais.
Norėdami paruošti kremą, muškite suminkštintą sviestą, į jį įpildami šaukštą kondensuotos kakavos. Pyragas „Praha“ pasirodys daug skanesnis, kai kreme bus daug kakavos. Tokiu atveju jis įgyja ryškų šokolado skonį. Norėdami gauti šį efektą, įpilkite į pusę skardinės grietinėlėms skirto kondensuoto pieno, 1-2 šaukštus (su viršuje) kakavos miltelių.
Sluoksniuotus pyragaičius su gatavu kremu, išklokite juos vienas ant kito, padenkite torto paviršių ir šonus. Galite papuošti Prahą tarkuotu šokoladu ir grūstais riešutais.
Susijęs straipsnis
Kaip padaryti „Enchantress“ tortą naujametiniu stalo papuošimu