Baklažanai ir paprikos yra idealus derinys, dažnai naudojamas ruošiant kasdienius ir atostogų patiekalus. Iš jų galite kepti pyragus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus, bandeles ir įvairius užkandžius, įskaitant labai skanius mini ritinius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Ingredientai 4 asmenims:
- - 4 saldžiosios paprikos (2 geltonos ir 2 raudonos);
- - vidutinis baklažanas;
- - pomidorų tyrė arba konservuotas pomidorų padažas - 150 ml;
- - be kauliukų alyvuogės - 150 g;
- - šaukštas kaparėlių;
- - alyvuogių aliejaus;
- - druska, pipirai ir žiupsnelis džiovintų bazilikų ir raudonėlio.
Naudojimo instrukcija
1
Baklažaną supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į kiaurasamtį, įberkite druskos ir išmaišykite. Mes dedame plokštelę su kroviniu ant viršaus ir paliekame 30 minučių, kad per tą laiką stiklinėje būtų perteklinio skysčio.
2
Sutepkite paprikas aliejumi ir paskleiskite ant kepimo skardos. Mes dedame į labiausiai įkaitintą orkaitę arba po įkaitintą grotelę, kepame, kol pasirodys juodos įdegio žymės. Perkelkite į sandarų maišą maždaug 15 minučių. Po to paprikas ištriname iš žievelės, kotelio ir sėklų. Supjaustykite kiekvieną pipirą į 3-4 dalis (priklausomai nuo dydžio).
3
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, nusausinkite baklažanus popieriniu rankšluosčiu ir kepkite, kol taps gražios rožinės spalvos. Šiuo metu sumalkite kaparėlius ir alyvuoges.
4
Į baklažanų keptuvę įpilkite pomidorų padažo, kaparėlių, alyvuogių, druskos, pipirų ir žolelių. Išmaišykite ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5
Atvėsintą įdarą šaukštu paskleiskite ant pipirų juostelių, apvyniokite juos ir pritvirtinkite dantų krapštuku ar skrebučiu. Mes patiekiame ritinius atšaldytus.