Įdaryta grybais kiaulienos košytė yra patrauklus atostogų užkandis, kurį virti nebus sunku. Be to, šio patiekalo produktų rinkinys yra labai paprastas ir mažas. Skani, paprasta ir originali kulinarinė idėja!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - žalio kiaulienos koto (1–1, 5 kg);
- - 1 svogūnas;
- - 1 morka;
- - 3 lauro lapai;
- - 10 žirnių juodųjų pipirų;
- - druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.
- Įdarui:
- - 200 gramų pievagrybių;
- - 1 svogūnas;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Naudojimo instrukcija
1
Įdėkite pagaliuką į lėkštę, užpilkite šaltu vandeniu, kad jis uždengtų pagaliuką, užvirkite, pašalinkite putas. Į keptuvę suberkite nuluptą svogūną ir morkas, lauro lapą, pipirų kruopas, druską pagal skonį. Uždenkite dangčiu ir virkite žemoje virimo vietose maždaug tris valandas.
2
Paruoškite įdarą: nuplaukite ir supjaustykite grybus į plonas plokšteles, supjaustykite svogūną į mažą kubelį. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite svogūną ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos; suberkite grybus ir pakepkite viską kartu 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
3
Išvirkite virbalą iš sultinio ir atvėsinkite. Morkas, virtas su kumpiu, sutarkuokite ant rupios trintuvės trintuvės. Uždėkite blauzdelę ant didelio priklijuotos plėvelės lapo. Padarykite vieną išilginį pjūvį odoje ir pasukite virbalą į formaciją. Atsargiai pasirinkite visus kaulus. Grybų įdarą, susmulkintą česnaką, tarkuotas morkas tolygiai paskirstykite ant mėsos, įberkite druskos ir pipirų.
4
Naudodamiesi lipnia plėvele, švelniai sulenkite mėsos sluoksnį iš abiejų pusių, suformuokite ritinį, sandariai užveržkite jo galus ir apvyniokite juos siūlais. Įdėkite ritinį į šaldytuvą 4-5 valandoms, arba geriau - naktį. Prieš patiekdami, atidenkite plėvelę, aštriu peiliu supjaustykite ritinį, papuoškite daržovėmis ir žolelėmis.
Naudingi patarimai
Sultinys, kuriame virė kumpis, gali būti naudojamas kopūstų sriubai ir sriuboms gaminti arba galima gaminti želė.