Fungose salotos su mėsa dažnai randamos įvairiose Azijos nacionalinėse virtuvėse. Toks ryškus, subtilaus skonio ir ryškaus rytietiško aromato burnoje gaminamas patiekalas yra paruoštas Korėjoje, Tailande, Vietname, Kinijoje. Kiekviena tauta turi savo funchose salotų su mėsa receptą, kuriame naudojami įvairūs ingredientai ir prieskoniai. Tačiau juos visus vienija paruošimo paprastumas ir neįprastas skonis, kurį kiekviena šeimininkė lengvai pakartos savo virtuvėje.
Pasirinkite savo receptą
Funchoza
.Kas tai yra Kokie jo pranašumai ir trūkumai? Kaip ir su kuo jie tai valgo? - Mes turime tai išsiaiškinti šiandien.
Funchozės istorija
Funchoza jis dar vadinamas „Stikliniais makaronais“, kurių paruošimui naudojami pupelių arba ryžių miltai. Funchozų tėvynė visai nėra Kinija, kaip tiki daugelis rytietiškos virtuvės žinovų, tačiau Tailandas yra egzotiškiausia, paslaptingiausia ir unikali Rytų šalis. Tailando gyvenimo kredo gali būti išreikštas žodžiu „sunuk-sabay“, kuris reiškia gyvenimą su šypsena, malonumu sielai, kartu su kūno jaukumu. Štai kodėl tajai yra laikomi vienu uoliausių sveiko maisto gerbėjų. Taigi, kur, jei ne Tailande, galėjo atsirasti funchozė. Tačiau šį patiekalą mėgsta ne tik tailandiečiai, jį taip pat labai gerbia Kinijos, Japonijos, Korėjos, Vietnamo, Indijos gyventojai.
Azijoje makaronai gaminami ne iš kvietinių miltų, kaip mes, o iš ryžių. Tai nenuostabu, nes Rytuose viskam priklauso ryžiai. Per metus kiekvienas azijietis suvalgo vidutiniškai apie 150 kg šio grūdo kaip garnyrą, suktinukus, suši ir makaronus. Net kai kurių azijiečių kalbų troškimas „nepajusti apetito“ skamba kaip „padėk sau su ryžiais!“
„Funchoza“ (kartais yra „funchez“ variantas, susijęs su pastaruoju skolinimosi terminu, nėra griežtų taisyklių dėl šio žodžio rašybos) yra plonas, permatomas, iki 50 cm ilgio vermišelių siūlas - ten, kur italai su savo spagečiais! Prieš kepdami, jie niekada nesulaužomi. Makaronai visada turi būti ilgi, nes tai simbolizuoja žmogaus gyvenimą. „Kuo ilgesni makaronai, tuo ilgesnis gyvenimas“, - sako Rytų išmintis.
Rusijoje pirmą kartą funchozas pasijuto XIX amžiaus pradžioje. Kadangi vardas yra sudėtingas, tačiau jūs turėjote pasigirti priešais savo kaimynus, jie sugalvojo rusišką vermišelio pavadinimą „Stiklo makaronai“, nes jis atrodo kaip plonas ir skaidrus siūlas.
Kulinarinės funchozų savybės
Funchose salotos su mėsa yra lengvai paruošiamas ir labai nuoširdus valgis, puikiai tinkantis priešpiečiams ar vakarienei. Dėl ingredientų, kurie sudaro šį užkandį, yra visiškai subalansuoti ir gali tapti tinkamos mitybos pagrindu. Ir visa paslaptis slypi gaminyje su paslaptingu pavadinimu „funchoza“. Tiesą sakant, tai yra ne kas kita, kaip ryžių ar žirnių makaronai, kurie Rytuose pridedami prie beveik visų patiekalų, naudojant neutralų skonį ir greitį. Sriubos, šoniniai patiekalai, salotos - iš „funchose“ jie visa tai gamina, pridėdami mėsos, daržovių, žuvies, jūros gėrybių. Šis makaronas turi savybę sugerti tų patiekalų ir prieskonių skonį, pridedamus kartu su juo į patiekalą, todėl pastarieji yra labiau patenkinti, maistingi, aromatingi. Azijiečiai vertina ne tik kulinarines funchozo savybes, bet ir jo naudą kūnui. Ryžių makaronai laikomi sveikatos, jaunystės ir ilgaamžiškumo simboliu, nes juose yra didelis kiekis organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.
Reguliarus funchozės vartojimas maiste turės teigiamą poveikį odos būklei, nuramins nervus ir suteiks jėgų. Funchose salotos su mėsa ir daržovėmis nepakenks figūrai, o tai ypač svarbu tiems, kurie stebi savo svorį. Galite jį virti su jautiena arba kiauliena ar vištiena, o saldžiosios paprikos, agurkai, morkos, svogūnai, žolelės, česnakai ir tt yra ideali daržovėms.Tai daržovės prideda lengvumo, šviežumo ir sultingumo patiekalą, optimaliai papildantį makaronus mėsa. Beje, vegetarai taip pat gali išbandyti šias skanias salotas su funchose, kepdami jas su sojos mėsa.
Receptai su nuotraukomis padės paruošti funchose salotas su mėsa, net tiems, kurie stipriai abejoja savo kulinariniais sugebėjimais. Šis patiekalas laikomas paprastu, o virti reikės ne daugiau kaip 30 minučių. Pagardinkite namus populiariais azijietiškais užkandžiais, garantuojama, kad visi sužavės. „Funchoza“ salotų receptas su mėsa yra naudingas tiek kasdieniniam maitinimui, tiek svečiams gydyti, nes toks patiekalas yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir labai ryškus bei gražus.
Salotų receptas "Korėjietiška funchoza su mėsa"
Labai paprastas „fungoza“ salotų su korėjietiška mėsa receptas. Jam patiekalas geriausia paruošti plonus makaronus, gerą jautienos nugarinės gabalėlį, taip pat daugiaspalvius paprikas (pusę raudonos ir geltonos), kad patiekalas būtų kuo skanesnis ir gražesnis.
Sudedamosios dalys
- Jautienos nugarinė - 300 gramų.
- Funchoza - 250 gramų.
- Varpinė paprika - 1 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Agurkas - 1 vnt.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai.
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l
- Sojos padažas - 100 ml.
- Ryžių actas - 2 šaukštai. l
- Prieskoniai (paprika, juodieji pipirai, čili, maltas kalendra) - po 1 šaukštelį.
- Druska, cukrus.
Virimas
Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Šiam patiekalui geriausia marinuoti jautieną ir iš anksto (3–4 valandas) supjaustyti ją plonomis juostelėmis. Marinatas ruošiamas iš sojų padažo su prieskoniais mišinio (pusė nurodyto kiekio), jie užpilama mėsa, gerai išmaišomi ir paliekami šalti.
2. Naudodami korėjietišką trintuvą ar smulkintuvą, agurką sumalkite, o geriau imti tik minkštimą be grūdų.
3. Panašiu būdu pjaustykite morkas.
4. Nulupkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
5. Į gilų dubenį sudėkite pjaustytas daržoves, pabarstykite jas druska ir cukrumi ir gerai nuplaukite rankomis, kad susidarytų sultys.
6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką supjaustykite skiltelėmis ir minutę pamerkite į keptuvėje įkaitintą sviestą. Nuimkite nuo ugnies, suberkite likusius prieskonius (kalendrą, papriką), išmaišykite ir, neatvėsę, įpilkite mišinio į šviežias daržoves.
7. Kitas jums reikia virti makaronus. Pakanka keletą minučių užpilti verdančiu vandeniu. Plačią ir storą funchose reikia virti pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Svarbu, kad makaronai būtų pakankamai minkšti, tačiau išlaikytų elastingumą. Kepdami galite įpilti augalinio aliejaus, kad fungoza nepriliptų. Gautus makaronus sulenkite į kiaurasamtį, kai visas skystis nutekės, todėl funchose patogumui galima pjaustyti taip, kad jis nebūtų per ilgas.
Įdėkite makaronus į daržoves, sumaišykite, kad visos sultys pasiskirstytų tolygiai.
Marinuotą mėsą (kartu su marinatu) sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi, kepkite ant stiprios ugnies apie 10 minučių, nuolat maišydami.
Mėsą (su visu likusiu skysčiu) supilkite į likusius produktus, vėl sumaišykite, pridedant juodųjų pipirų, čili. Pabaigoje apibarstykite ryžių actu (galima pakeisti citrinų sultimis).
Dieną šaldytuve išimkite paruoštas funchozo salotas su korėjietiška mėsa, kad būtų visiškai atskleistas jos skonis ir aromatas.