Centrinėje Azijoje esanti „Samsa“ yra panaši į šunų šunis JAV, ji laikoma populiariausiu greituoju maistu rytuose, tik daug sveikesnė ir skanesnė. Samsa istorija turi ilgą istoriją, ir pagal taisykles ji turėtų būti ruošiama tandūre - nacionalinėje molio krosnyje. Šie rytietiški pyragaičiai gali būti labai įvairūs: nuo tešlos, be mielių ir net neraugintos tešlos, jie įdaryti mėsa, sūriu ir daržovėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- -1 valgomasis šaukštas vandens
- -4 šaukštai. kvietiniai miltai
- -300 g riebios uodegos riebalų
- -300 g ėriuko minkštimo
- -3 baltųjų svogūnų galvučių
- augalinis aliejus
- - druska, sezamas, zira, malti pipirai
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite vandenį, miltus ir druską ir minkykite vėsią tešlą, uždenkite ją drėgnu audiniu rankšluosčiu ir palaikykite 40 minučių, pertraukdami dar 2-3 kartus. Nusausinkite ir atvėsinkite šiek tiek 200 g vištienos riebalų.
2
Tešlą padalinkite į dalis, iš kurių kiekviena plonai iškočiojama arba minkoma rankomis, ir sutepkite išlydytais riebalais, iškočiokite ritiniu. Apvyniokite ritinėlius lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai. Kiekvienas ritinėlis yra supjaustytas į 3-4 dalis ir rankomis suimkite išilgai supjaustytos linijos.
3
Kiekvieną gabalėlį susukite į ploną apskritimą. Paruoškite maltą mėsą, tam likusius riebalinius uodegos riebalus ir ėrieną supjaustykite labai mažais kubeliais arba geriau supjaustykite per mėsmalę. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite mėsmale.
4
Sumaišę supjaustytą mėsą ir svogūnus, sumalkite maltą mėsą, pagardinkite pipirais ir zira ir labai gerai išmaišykite. Mėsos įdarą sudėkite ir išlyginkite kiekvieno tešlos apskritimo centre, prijunkite du priešingus kampus, kad susidarytų trikampis, ir kraštus gerai užspauskite.
5
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių, patepkite skardos keptuvę saulėgrąžų aliejumi. Ant jos sudėkite samsą ir apibarstykite sezamo sėklomis, kepkite pyragus orkaitėje apie pusvalandį ir patiekite.