Brokoliai yra viena iš sveikiausių daržovių, tačiau Rusijoje tai nėra labai įprasta. Gal todėl, kad jo kaina yra daug didesnė nei paprasto baltojo skonio, arba ne visi žino, kaip jį teisingai ir skaniai paruošti.
Pasirinkite savo receptą
Naudingos brokolių savybės
Šie smaragdo žali kopūstai savo išvaizda primena žiedinius kopūstus. Jį taip pat sudaro žiedynai, sandariai prispausti vienas prie kito. Brokoliuose yra vitaminų A, B, C ir E, mikroelementų ir, svarbiausia, augalinių baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių. Iš jame esančių mineralinių junginių galite rasti geležies, kalio, kalcio, fosforo, natrio, vario, magnio, chromo boro ir jodo. Be jų, jo sudėtyje yra folio rūgšties, cholino, metionino ir riboflavino.
Šiuose kopūstuose esanti pluoštas teigiamai veikia žarnyno judrumą, reguliarus jo vartojimas yra gera aterosklerozės prevencija. Jame taip pat rasta medžiagų, sulforafano ir mirozinazių, turinčių priešuždegiminį ir priešnavikinį poveikį. Todėl brokolių vartojimas yra ir vėžio prevencija. Aišku, kad labai svarbu termiškai apdoroti, o norint, kad šis produktas būtų kuo geriau virškinamas, būtina išsaugoti visus šio nuostabaus kopūsto pranašumus.