Kepta kalakutienos filė yra labai švelnus ir sultingas patiekalas, lengvai paruošiamas, greitai marinuojamas ir taip pat greitai iškepamas. Jam reikia minimalaus kiekio prieinamiausių produktų, kuriuos galima rasti kiekviename šaldytuve.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 250 ml kefyro;
- 1 citrina
- paprikų mišinio;
- Provanso žolelės;
- kalakutienos filė, sverianti 1, 2–1, 5 kg (iš vieno gabalo).
Virimas:
- Mėsos gabalą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir lengvai nuvalykite druska. Paruoštoje mėsoje peiliu padarykite nedidelius gabalus. Tokiu atveju gabalai turėtų būti ant viso mėsos paviršiaus ir iš visų galimų pusių.
- Citriną supjaustykite į dvi dalis. Vieną dalį atidėkite kuriam laikui, o iš antrosios dalies ištraukite sultis. Atminkite, kad jūs negalite gauti sulčių, o tik supjaustykite pusę citrinos plonomis riekelėmis.
- Giliame inde sumaišykite kefyrą, sultis iš ½ dalies citrinos ar citrinos pleištų, prieskonius ir žoleles. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Paruošta kefyro masė taps mėsos marinatu.
- Panardinkite kalakutienos gabalėlį į marinatą, atvėsinkite ir marinuokite mažiausiai 3 valandas. Per tą laiką mėsą rekomenduojama apversti, kad ji būtų vienodai marinuota iš visų įmanomų pusių.
- Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 150–180 laipsnių.
- Mėsą išimkite iš marinato, perkelkite į folijos gabalėlį, sandariai suvyniokite, sudėkite į kepimo indą ir kepkite 1 valandą. Tuo pat metu kepant iš mėsos išsiskirs didelis kiekis sulčių. Neišsigąskite, taip turėtų būti. Šios sultys bus keptoje mėsoje.
- Sultingą kalakutienos filė išimkite iš orkaitės, išplėskite, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite storomis riekelėmis, patiekite su garnyru ar šviežiomis daržovėmis.
- Atminkite, kad iš šios mėsos gali būti gaminami šalti gabalėliai arba sultingi šalti sumuštiniai.