„Solyanka“ su mėsa, su rūkyta dešra ir bulvėmis yra labai skanus ir kvapnus patiekalas, neabejotinai tinkamas nuoširdžioms vakarienėms su šeima.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 4 bulvių gumbai;
- 500 g kiaulienos (kaklo);
- 100 g žalios rūkytos dešros;
- 20 g konservuotų žalių alyvuogių;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 plonos odos citrinos;
- 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
- 3 laurų lapai;
- 4–5 petražolių stiebai;
- 3 žirneliai pipirų (juodi);
- druskos.
Virimas:
- Į keptuvę įpilkite vandens, užvirkite, kiaulienos minkštimą panardinkite į verdantį vandenį. Tokiu būdu išsiskirs mažiau putų.
- Į verdantį sultinį su kiauliena sudėkite lauro lapus, petražolių stiebus (nesmulkintus, jų nesupjaustykite) ir žirnelius juodųjų pipirų.
- Leiskite virti keletą minučių, sumažinkite šilumą iki vidutinės, uždenkite dangteliu pusiau ir palikite virti 1 valandą.
- Nulupkite daržoves: svogūnus, bulves ir morkas. Svogūną supjaustykite kuo mažesnį. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, sudėkite susmulkintus svogūnus ir kepkite 10 minučių. Tada į skrudinimą suberkite tarkuotas morkas, sumaišykite ingredientus, uždenkite dangčiu ir palikite troškinti ant silpnos ugnies.
- Šiuo metu marinuoti agurkai supjaustyti kubeliais, o alyvuogės - į griežinėliais. Žalia rūkyta dešra supjaustoma plonomis juostelėmis.
- Į kepsnį įpilkite pjaustytų agurkų, dešros, alyvuogių ir pomidorų pastos, sumaišykite su mentele ir troškinkite apie 15 minučių uždengę dangtį ant vidutinės ugnies.
- Praėjo valanda, kai kiauliena pradėjo virti, dabar reikia ją sugauti iš sultinio ir leisti šiek tiek atvėsti. Taip pat išimkite visus ingredientus, su kuriais ji buvo virta, ir išmeskite juos. Tada mėsą supjaustykite dalimis į dalis ir vėl nuleiskite į keptuvę. Jei virimo metu vanduo virė, tada reikia papildyti, užvirinti.
- Bulves supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais, nuplaukite tekančiu vandeniu ir pamirkykite sultinyje, leiskite virti 10 minučių. Tada į keptuvę įpilkite keptuvės, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Supjaustykite nedidelę citriną į ketvirčius ir 15 minučių prieš virimą įpilkite į keptuvę.
- Kai sriuba bus paruošta, leiskite jai užvirti apie 20 minučių.