Derinant spagečius su malta mėsa, galima gauti skanų ir patenkintą visavertį patiekalą. Kad patiekalas nepasirodytų sausas, verta į jį įpilti pomidorų padažo arba maltų šviežių pomidorų.
Pasirinkite savo receptą
Paprastas receptas su kečupu
Ingredientai
- kokybiški spagečiai - 180-200 g;
- sumaišyta malta kiauliena ir jautiena - 230–250 g;
- svogūnai - 1 galva;
- šviežio česnako pagal skonį;
- kečupas be priedų - 1 didelis šaukštas;
- augalinis aliejus, druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimas:
Virkite pasirinktus makaronus druskos vandenyje, kol jie išvirs. Nustatyti optimalų laiką padės instrukcija ant pakuotės. Paprastai visas procesas trunka 8-10 minučių.
Ruošdami patiekalo pagrindą, turite supjaustyti svogūną. Jei kažkam namuose nepatinka ši daržovė, verta gabalus padaryti ypač mažus ir nepastebimus. Tuo pačiu būdu susmulkinkite nuluptą česnaką. Galite paimti nuo 1 iki 4 gvazdikėlių.
Pirmieji svogūnus į keptuvę siųskite su sviestu. Kai jis jau tampa šiek tiek rožinis - česnako gabaliukai. Įdėję pastarąjį, virkite ne ilgiau kaip pusę minutės. Česnako skiltelės neturėtų degti, nes priešingu atveju jie bus kartūs.
Paruoštas daržoves mentele nukoškite iki keptuvės krašto, kad neliktų plokštelės perteklių. Ir aliejuje, sumaišytame su svogūnais ir česnako sultimis, nusiųskite maltą mėsą. Kepkite mėsą, kol pasikeis spalva ir bus paruošta, nuolat sulaužydami gabalėlius, kurie atsiranda su mentele. Tokiu atveju turite padaryti didelę ugnį, kuri greitai išgarins iš mėsos išleistą skystį. Mėsa turėtų būti kepama, o ne troškinama. Svarbiausia yra užtikrinti, kad svogūnai ir česnakai nesudegtų. Visas procesas užtruks apie 5–6 minutes. Jei nėra laiko nuolatos stovėti virš keptuvės ir maišyti ingredientus, geriau daržoves iš anksto perkelti į atskirą indą ir grąžinti į jau paruoštą mėsą.
Į paruoštą maltą mėsą išsiųskite druskos, pasirinktų prieskonių ir kečupo. Jei masė pasirodė gana sausa, verta į ją įpilti šiek tiek vandens. Pakaks 1/3 ar pusės stiklinės. Viską sumaišykite ir porą minučių prakaituokite po dangčiu.
Nupilkite vandenį iš spagečių. Nusiųskite juos į keptuvę su daržovių ir mėsos mase. Šildykite ingredientus kartu ir nedelsdami patiekite gaiviuosius pietus. Jei patiekalas ruošiamas iš karto keliems patiekalams, spagečius su padažu geriau patiekti porcijomis. Palikdami juos padaže, makaronai per naktį sugers visą skystį, o patiekalo skonis pastebimai pasikeis.
„A la Bolognese“
Ingredientai
- kietųjų kviečių spagečiai - 380–400 g;
- bet kokia malta mėsa - 280-300 g;
- svogūnai ir švieži pomidorai - 2 vnt.;
- kietasis sūris - 120–140 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- sviestas - pora didelių šaukštų;
- Lavrushka - 2 lapai;
- druska, pipirai, saulėgrąžų aliejus - pagal skonį.
Virimas:
Į vandenį, skirtą spagečiams, nedelsdami įpilkite ne tik druskos, bet ir juodųjų pipirų, žirnių bei pusės sviesto. Uždenkite indą. Leiskite skysčiui užvirti. Palikite 5-6 minutes. Nupilkite prieskonius iš vandens ir išmeskite. Tik po to siųskite į jį spagečius ir virkite, kol suminkštės.
Ant kitokio degiklio dėkite keptuvę su dviejų aliejų (likusio kremo ir saulėgrąžų) mišiniu. Pirmiausia į jį supilkite didelius česnako gabaliukus. Kepkite juos iki šviesiai rudos spalvos ir ryškaus apetito kvapo. Jau patamsėjusias česnako skilteles galima atsisakyti. Jie nebebus naudingi.
Apkepkite mažus svogūnų kubelius tuose pačiuose augaliniuose riebaluose. Jie turėtų tapti skaidrūs ir šiek tiek rudos spalvos. Išsiųskite maltą mėsą iš bet kurios mėsos į daržovių griežinėlius. Čia puikiai tinka kiaulienos ir jautienos mišinys lygiomis dalimis arba kiaulienos ir vištienos mišinys.
Po 6-7 minučių kepimo galite į keptuvę įpilti pomidorų tyrės. Žinoma, paruoštas taip pat tinka tokiam gydymui. Tačiau geriausia visada naudoti šviežias, sultingas daržoves. Pomidorus reikia nuplauti, pirmiausia nuplauti verdančiu vandeniu, o paskui - šaltu vandeniu. Be to, žievelė labai lengvai pašalinama iš daržovių. Likusios minkštos dalys turėtų būti šiurkščiai supjaustytos ir plakamos trintuvu. Į druską. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį.
Į keptuvę taip pat reikia supilti pomidorų masę. Galite iš anksto sumaišyti su sauja šviežių kapotų žalumynų. Tuomet padažas bus daug aromatingesnis. Dar pora minučių tamsinkite keptuvės turinį po dangčiu.
Iš gatavų makaronų nusausinkite makaronus. Įpilkite į juos nedidelį sviesto gabalėlį arba nedidelį šaukštą daržovių. Maišykite maistą.
Spagečių nereikia maišyti su mėsos padažu. Jums tiesiog reikia atskirai suformuoti kiekvieną porciją. Į lėkštės dugną įdėkite reikiamą kiekį makaronų. Ant jų užpilkite porciją mėsos padažo. Ir galiausiai užpildykite pjaustytu sūriu. Idealiausias pieno produktas šiam patiekalui yra parmezanas.
Spagečiai su daržovėmis ir malta mėsa
Ingredientai
- spagečiai - 380–400 g;
- malta kiauliena ir jautiena - pusė kilogramo;
- svogūnas - 2 galvos;
- morkos - 1 vnt.;
- pomidorai ir paprikos - 2 vnt.;
- česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 4-5 dideli šaukštai;
- susmulkintas koriandras - žiupsnelis;
- raudonieji ir juodieji pipirai, druska, aliejus - pagal skonį.
Virimas:
Visa sumaišyta malta mėsa turėtų būti išsiųsta į keptuvę su šiek tiek įkaitintu aliejumi. Kepkite jį tol, kol ant ugnies pasirodys patraukli aukso rudos spalvos pluta, viršijanti vidutinę. Tokiu atveju mėsos gaminį reikia nuolat maišyti plačiu šaukštu ar mentele, sulaužant susidariusias gumulėlius.
Supjaustykite svogūną į miniatiūrinius kubelius. Pipirai - plonas ilgas šiaudas (pirmiausia turite atsikratyti stiebo ir visų sėklų). Morkas sutarkuokite, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, o likusius supjaustykite savavališkai. Pagal skonį galite pjaustyti didesnes daržoves, tada jų gabaliukai aiškiai bus jaučiami padaže.
Į gerai atliktą mėsą siųskite svogūnus ir morkų traškučius. Viską gerai išmaišę, kepkite viską 8-9 minutes ant didesnės nei vidutinė ugnies. Kitas - sumažinkite viryklės kaitinimą ir į keptuvę įpilkite pipirų, pomidorų, pomidorų pastos, česnako košės. Sumaišę indą uždenkite dangčiu ir troškinkite jo turinį dar 10–12 minučių.
Supilkite druską ir visus prieskonius, nurodytus recepte. Masę tamsinkite, kol padažas sutirštės. Jei jis ilgą laiką išlieka skystas, situaciją galite ištaisyti žiupsneliu kukurūzų ar bulvių krakmolo.
Šiuo metu virkite spagečius, kol jie išvirs. Kitas - mesti juos į kiaurasamtį. Skalauti makaronus nereikia.
Yra du būdai iš karto, kaip skaniai patiekti tokį patiekalą prie stalo. Pirmasis siūlo tiesiog nusiųsti paruoštus spagečius į keptuvę daržovėms ir mėsai, kartu sušildyti komponentus 5–6 minutes. Per tą laiką makaronai kruopščiai mirkomi padaže.
Antrasis siūlo pirmiausia sudėti paruoštus spagečius ant lėkštės, o juos papildyti mėsos ir daržovių padažu. Abiem atvejais taip pat tikslinga dosniai apibarstyti gautą maistą kapotu parmezanu.
Itališki spagečiai
Ingredientai
- spagečiai - 420–450 g;
- konservuoti pomidorai savo sultyse - 750–800 g;
- malta jautiena - svaras;
- konservuoti (ir jau supjaustyti) pievagrybiai - 230–250 g;
- saldūs žali ar geltoni pipirai - 1 ankštis;
- svogūnas - 1 galva;
- česnakai - pagal skonį;
- pomidorų pasta - 150-170 g;
- druska, itališkų žolelių mišinys - pagal skonį;
- Parmezanas (maltas) - gaiviųjų patiekalų patiekimui.
Virimas:
Smulkiai supjaustykite visą svogūną, česnaką, saldžiuosius pipirus. Kepkite juos, kol suminkštės ir pasirodys malonus aromatas, tada į daržoves pridėkite maltos mėsos. Troškinkite ingredientus, kol mėsa bus paruošta, nuolat maišydami. Ypač svarbu laiku suskaidyti kotletus.
Pomidorus susmulkinkite į vidutines riekeles. Jei jie konservuoti žievelėmis, turėtumėte pabandyti pasirinkti pastarąjį procese. Pomidorų gabaliukus sumaišykite su pomidorų pasta, grybais, druska ir itališkomis žolelėmis atskirame dubenyje. Uždenkite indą plastikine plėvele ir 40 minučių laikykite šaldytuve.Šį laiką virkite spagečius, kol jie išvirs.
Sumaišykite masę iš šaldytuvo su malta mėsa ir daržovėmis keptuvėje. Uždenkite ir troškinkite apie 50 minučių.
Patiekdami, pirmiausia paskirstykite spagečius ant plokštelių. Ir ant viršaus - uždėkite gautą tirštą aromatinį padažą. Patiekite patiekalą karštą. Tai taip pat gali būti pagrindinis šventinio stalo gardumynas.