Klasikinis kiaulienos patiekimo būdas yra kiaulienos pjaustymas. Mėsa yra labai švelni ir sultinga. Patiekalas tinka tiek prie šventinio stalo, tiek prie vakarienės.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kepimo skardą;
- - kiaulienos nugarinė 0, 5 kg;
- - pievagrybiai 200 g;
- - kietas sūris 150 g;
- - svogūnas 1 vnt.;
- - citrinos sulčių 1–2 šaukšteliai;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Sumuokite gabalus per plėvelę iš abiejų pusių. Plėvelė reikalinga, kad kiaulienos pluoštai liktų sveiki. Pabarstykite sumuštą mėsą citrinos sultimis, druska ir pipirais pagal skonį.
2
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite keptus mėsos gabaliukus.
3
Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Grybus smulkiai supjaustykite gabalėliais. Įdėkite grybus ant kiaulienos gabalėlių ir uždenkite sūrio riekelėmis.
4
Kepkite kotletus 15-20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Sūris turėtų būti visiškai ištirpęs.
Atkreipkite dėmesį
Kad kiauliena būtų sultingesnė, patartina ją marinuoti per naktį. Norėdami tai padaryti, sutepkite mėsą augalinio aliejaus, druskos, prieskonių, česnako gabalėlių mišiniu. Apkepkite citrinos griežinėliais ir svogūnų žiedais. Taip pat galite pabarstyti sausomis garstyčiomis, o ne prieskoniais.
Naudingi patarimai
Patiekite kiaulienos kotletus su garnyru iš virtų vermišelių. Patiekalą galite papuošti žolelėmis ir saldžiųjų pipirų griežinėliais.