Jums tikrai patiks kiaulienos suktinukai su džiovintais pomidorais, suvyniotais į Parmos kumpį ir apibarstytais gorgonzolos padažu. Jie kepami orkaitėje. Mėsa patiekiama su namie bulvių traškučiais, virtais orkaitėje, ir su lengvomis salotomis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 4 porcijoms:
- - alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.;
- - „Gorgonzola“ sūris - 70 g;
- - džiovintas kumpis (Parma arba serrano) - 200 g;
- - džiovinti pomidorai - 10 vnt;
- - juodieji malti pipirai;
- - druska;
- - kiaulienos nugarinė - 500 g;
- - česnakai - 1 gvazdikėlis.
- Dėl padažo:
- - „Gorgonzola“ sūris - 130 g;
- - sviestas - 1 šaukštas;
- - konjakas - 20 ml.
Naudojimo instrukcija
1
Kiaulienos nugarinę nulupkite iš pluoštų, supjaustykite 1 centimetro storio gabalėliais. Iš gabalėlių padarykite minkštą filė, šiek tiek atmesdami. Apibarstykite šviežiai maltais pipirais ir druska (vienas žiupsnelis druskos ir vienas žiupsnelis pipirų). Įkaitinkite orkaitę iki 200oC.
2
Ant kiekvienos filė išdėliokite po vieną gabalėlį nedidelio dydžio džiovinto pomidoro, riekelę itališko gorgonzola sūrio. Apvyniokite filė gabalėlius Parmos kumpyje, ištepkite juos alyvuogių aliejumi.
3
Paruoštus ritinius sudėkite į kepimo skardą, iš anksto padengtą folija, vienu ar dviem sluoksniais. Vietoj folijos galite naudoti kepimo popierių. Įdėkite kepimo skardą su ritiniais į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Per tą laiką mėsa turėtų būti kepama viduje.
4
Ruošdami kiaulienos ritinius, pradėkite gaminti padažą iš gorgonzolos liekanų. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite konjaką ir atsargiai padėkite ant ugnies. Toliau keptuvę nukelkite nuo ugnies ir ant jos paviršiaus sudėkite gorgonzolos griežinėlius. Maišykite, kol ištirpsta gabalėliai.
5
Patiekite paruoštus kiaulienos ritinius prie stalo su pomidorų, agurkų, svogūnų, česnako, ridikėlių salotomis. Atskirai galite patiekti arugula, padažą ir supjaustytą baltą ir juodą duoną.