Šiame recepte svarainiai suteikia ypatingą skonį kiaulienai. Sveikas vaisius gali būti naudojamas ne tik desertuose, bet ir kaip pikantiškas mėsos priedas. Termiškai apdorojant, rūgštus svarainių skonis pakeičiamas saldesniu, kartu su obuolių sultimis vaisiai sudaro sodrų marinatą, kuris mirkina visas sudedamąsias dalis ir daro patiekalą stebėtinai sultingą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kiaulienos nugarinė 500 g;
- - obuolys (sultims) 3 vnt.;
- - svarainis 1 vnt.;
- - svogūnas 1 vnt.;
- - morkos 1 vnt.;
- - džiovintos slyvos 7 vnt.;
- - malto imbiero;
- - rafinuotas augalinis aliejus;
- - druska, prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą supjaustykite ilgomis storomis juostelėmis, sumaišykite su imbieru ir druska.
2
Išspauskite sultis iš obuolių, naudodami sulčiaspaudę, ir supilkite paruoštą mėsą į gautas sultis. Palikite 20 minučių mirkyti.
3
Cidonijos padalykite per pusę, pašalinkite sėklas ir kietą šerdį. Tada supjaustykite kiekvieną pusę plonais griežinėliais.
4
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Morkos - vidutinio storio ilgi šiaudeliai.
5
Mėsą išimkite iš marinato ir nuvalykite, kad neliktų skysčių pertekliaus.
6
Įkaitinkite augalinį aliejų, įdėkite į jį kiaulieną ir pakepkite, kad susidarytų pluta.
7
Išimkite mėsą iš keptuvės ir svarainius įpilkite į tą patį aliejų, o po kurio laiko - svogūnus ir morkas. Kepkite iki malonios auksinės spalvos.
8
Keptus ingredientus sudėkite į servetėlę ir palikite, kol nebeliks riebalų. Po sulankstymo puode įdėkite visą slyvą ir viską supilkite su likusiu marinatu. Įpilkite prieskonių pagal skonį.
9
Tvirtai uždenkite troškintuvą dangčiu ir troškinkite indą 20 minučių, kol virti ant vidutinės ugnies.