Šis dietinis patiekalas tinka tiems, kurie seka figūrą. Be to, baklažanai yra labai naudingi širdžiai ir inkstams. Todėl šis patiekalas gali būti vadinamas terapiniu.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- baklažanai - 600 g;
- saldieji pipirai - 5 vnt.;
- daržovių sultinys - 0, 5 litro;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- cukrus - 1, 5 šaukštelio;
- obuolių sidro actas - 3 šaukštai. l.;
- kiaušiniai -2 vnt.;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
- tarkuotas sūris - 3 šaukštai.;
- duonos lazdelės - 60 g;
- raudonėlis - pagal skonį.
Dėl padažo:
- 4-5 šaukštai kapariai su actu;
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus;
- druska, pipirai.
Paprikas gerai nuplaukite, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 40 minučių. Kad vaisiai keistųsi tolygiai, juos reikia apversti kas 10 minučių. Išimkite paruoštus pipirus, atvėsinkite, pašalinkite žievelę ir sėklas.
Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepkite maždaug 5 minutes, tada įpilkite susmulkinto česnako, druskos, cukraus, pipirų, acto ir raudonėlio. Uždenkite keptuvę, sumažinkite šilumą ir 20 minučių troškinkite baklažanus, dažnai maišydami. Prieš pat paruošimą nuimkite dangtį ir leiskite skysčiui išgaruoti.
Paruošimui: į gilią keptuvę supilkite 40 ml aliejaus, suberkite miltus ir išmaišykite. Tada supilkite šaltą sultinį į ploną srovę. Dažnai maišant keptuvės turinį, užvirkite. Į atvėsintą padažą muškite kiaušinius ir sūrį. Duonos lazdeles praeikite per mėsmalę ir įpilkite pusę padažo.
Padažui: kaparėlius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir plakite mikseriu iki kreminės masės. Prijunkite atvėsintus baklažanus prie padažo. Masę supilkite į sviestu pateptą formą ir apibarstykite likusiais duonos lazdelėmis iš duonos lazdelių. viršuje su saldžiųjų pipirų griežinėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite terrine 30–40 minučių. Atvėsinkite gatavą patiekalą, tada pasukite ant plokščios lėkštės ir patiekite su padažu.