Pyragą sudaro plonas varškės pagrindas ir įdaras. Mandarinų gabaliukai, kurie yra jo dalis, daro ryškų ir sultingą užrašą, o varškė ir grietinė suteikia švelnumo ir pikantiškumo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Varškės tešlai
- - varškės sūris 150 g
- - kvietiniai miltai 230 g
- - rafinuotas saulėgrąžų aliejus 4 šaukštai. l
- - granuliuoto cukraus 2 šaukštai. l
- - vištienos kiaušinis 1 vnt
- - kepimo miltelių 5 g
- Už įdarą
- - varškės sūris 500 g
- - mandarinai 0, 5 kg
- - citrina 1 vnt
- - grietinė 25% 150 g
- - kepimo miltelių 5 g
- - sviestas 100 g
- - granuliuoto cukraus 100 g
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti varškės pagrindą, vištienos kiaušinį sumaišykite su cukrumi. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir varškės. Gerai išmaišykite, naudodami maišytuvą.
2
Kepimo miltelius supilkite į miltus ir išsijokite per sietą. Tada sumaišykite su mišiniu iš maišytuvo ir minkykite elastinę tešlą.
3
Uždenkite pyrago keptuvę alyvuotu popieriumi ar folija. Tešlą dėkite į formą, suformuokite jos šonus ir išlyginkite. Ruošiant įdarą. varškės pagrindą dėkite į šaldytuvą.
4
Užpildymui nulupkite mandarinus iš žievelės ir baltų „stygų“. Padalinkite į griežinėliais, kurie yra supjaustyti per pusę.
5
Išspauskite sultis iš citrinos. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkiu dantimi.
6
Plakite kiaušinius mikseriu, pamažu supilkite cukrų. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės ir kurį laiką plakite.
7
Varškę sutrinkite šakute, patepkite sviestą minkšta būsena. Į maišytuvą įpilkite varškės, sviesto, grietinės ir kepimo miltelių. Plakite viską kartu apie 4 minutes.
8
Įmaišykite mandarinus į išplaktą mišinį ir atsargiai išmaišykite. Supilkite įdarą į varškės pagrindą ir, ant viršaus, truputį įtraukdami, išdėstykite ištisus mandarinų segmentus.
9
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, įdėkite į ją pyragą ir kepkite, kol iškeps 55–60 minučių. Pabarstykite gatavą ir atvėsintą pyragą su milteliniu cukrumi.