Nuostabi žuvies sriuba - ausis, labai švelni lydeka su pomidorais. Ši sriuba gali būti patiekiama kaip pirmasis patiekalas. Bet kokie lydekų patiekalai yra puikiai derinami su beveik visomis daržovėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 150 g sviesto;
- - 2 kg lydekų;
- - 5 vnt. raudoni pomidorai;
- - 2 vnt. svogūnai;
- - 4 vnt. skiltelės česnako;
- - 100 g krapų;
- - 50 g grietinės;
- - 1 vnt. raudonoji paprika;
- - druska ir pipirai pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti šį receptą, zanderio sriubą geriausia vartoti su visa žuvimi, tačiau jei jos nėra, galite tiesiog pasiimti žuvies filė parduotuvėje. Svarbiausia - prieš kepant žuvies filė gerai atitirpinti. Nuplaukite žuvis, nulupkite jas, nupjaukite uodegą ir galvą, bet neišmeskite. Skrandžio dugne padarykite įpjovą ir nuimkite vidų, nuplaukite ir vėl supjaustykite trijų centimetrų storio griežinėliais. Įtrinkite pipirais ir trupučiu druskos.
2
Į keturių litrų talpos indą supilkite vandenį, druską ir užvirkite. Svogūną ir česnaką nulupkite, česnaką supjaustykite pusiau, svogūną smulkiai supjaustykite ir supilkite į vandenį. Įdėkite žuvies galvą ir uodegą į verdantį vandenį, virkite keturiasdešimt minučių.
3
Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną. Nuplaukite krapus, nusausinkite ir supjaustykite. Nuplaukite ir sutarkuokite pomidorus ant rupios trintuvės, išmeskite žievelę. Gerai įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus, sudėkite pomidorus ir troškinkite penkiolika minučių. Nuplaukite pipirus, nuimkite viršutinę dalį ir sėklas, supjaustykite apskritimais ir šiek tiek pakepkite.
4
Į keptuvę įpilkite daržovių, keptos ir žuvies filė, virkite dvidešimt minučių. Patiekite su šviežiais krapais ir grietine.