Nuostabiai švelni ančių mėsa, gauta dėka vynuogių padažo, nepaliks abejingų visų skanių patiekalų mėgėjams.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 2 ančių krūtinė
- - 250 g be kauliukų raudonų didelių vynuogių
- - 150 ml raudono sauso vyno
- - 2 šaukštai cukraus
- - 40 g sviesto
- - druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Nuo ančių krūtų pašalinkite riebalų perteklių, pašalinkite plėvelę.
2
Odą supjaustykite skersai, įberkite druskos ir pipirų. Tada sudėkite krūtis į keptuvę su oda ir lėtai keiskite ant ramaus ugnies, retkarčiais nusausindami susikaupusius riebalus. Šis metodas leidžia išlydyti didžiąją dalį riebalų iš krūtų ir padaryti odą traškesnę.
3
Po 20-25 minučių, kai oda pasidaro auksinė, maksimaliai sustiprinkite šilumą ir kepkite krūtinėlę mėsos pusėje, tada sudėkite į lėkštę.
4
Vėl įdėkite keptuvę ant ugnies, palikdami joje apie 1 valg. l ančių riebalai.
5
Įpilkite vynuogių, perpjaukite per pusę ir šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite cukraus.
6
Kai cukrus ištirps, supilkite vyną į keptuvę ir, atsargiai, mentele išgriebdami iš apačios prilipusius gabalėlius, užvirkite skystį iki pusės tūrio.
7
Kai padažas bus beveik paruoštas, atsargiai įmaišykite jame sviestą.
8
Supjaustykite anties krūtinėlę, užpilkite gautu padažu ir patiekite.