Raugesnių uogų daugelio šalių virėjai naudoja kaip prieskonius. Be šio krūmo vaisių neįmanoma įsivaizduoti uzbekų pilafo, jie dedami į arbatą, želė, kompotą, dedami į riebią mėsą, kepsninę, želė, marmeladą ir kitus patiekalus.
Pasirinkite savo receptą
Beveik visi Vidurinės Azijos patiekalai yra gaminami su braškių uogomis, jų pagalba galima parūgštinti riebų sultinį, kebabą ir maltą mėsą. Šis prieskonis dedamas ne tik į ėrieną ir jautieną, bet ir į vištieną, antis, žąsį ir košę. Pvz., Bet kurią paukštieną galima įdaryti ryžiais, svogūnais ir smulkintais braškių uogomis. Į tokius patiekalus dedami ir kiti pagardai: pipirai, zira, česnakai, kalendra, bazilikas. Beje, raugintų uogų nereikia dėti į mėsą, iš jų galite pasigaminti nuostabų padažą ir patiekti kaip priedą prie patiekalo. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia mirkyti, o kai jie tampa minkštesni, nuvalykite per sietą.
Sultys ruošiamos iš braškių vaisių, su ja tonuojami kiti gėrimai. O jei uogas sudėjote į stiklinį indelį, užpilkite šaltu vandeniu ir įdėkite į rūsį, po kurio laiko gausite skanų drožlę. Jei nėra citrinos po ranka, ją galima pakeisti braškių sultimis.
Skirtingiems patiekalams naudojamos tiek šviežios, tiek sveikos uogos, taip pat džiovintos ir kapotos. Jie padės suteikti šviežių sriubų, pavyzdžiui, žirnių, sodraus skonio ir aromato. Tadžikų virtuvėje vaisiai dedami į dešreles ir saekhat sriubą.
Šio krūmo lapai yra mažiau populiarūs, tačiau vis tiek jie naudojami ir virimui. Jie puikiai pakeičia sorą, todėl iš jų galite virti skanius žalius kopūstus. Jauni lapai taip pat dedami į marinatus ir daržovių salotas.
Kaip pasigaminti žolelių arbatą su braškių uogomis?
Vasarą arbatai gaminti galite naudoti šviežių braškių uogas, o žiemą džiovinti. Į šaukštelį uogų įpilkite 1 šaukštą uogų ir užpilkite 1 puodeliu verdančio vandens, leiskite užvirinti 30 minučių.
Beje, į uogas galite pridėti šviežių lapų ir plonų šakelių krūmų. Šis gėrimas praturtins organizmą vitaminais ir padės sustiprinti imunitetą.