Agurkai turi subtilų skonį ir turi daug naudingų mikroelementų. Todėl gaminant maistą šios daržovės užima vieną iš pirmųjų populiarumo vietų.
Pasirinkite savo receptą
Virti agurkai yra daugelio patiekalų sudedamoji dalis, jie naudojami ir švieži, ir virti. Taip pat šios dietinės daržovės gali būti naudojamos kaip šalutinis patiekalas prie mėsos patiekalų. Kalbant apie patiekalus su virtais agurkais, populiariausi iš jų yra sriubos, lecho (arba troškinys) ir salotos.
Marinuoti
Ši sriuba laikoma rusiškos virtuvės klasika. Marinuoti marinuoti jums reikės ingredientų, tokių kaip mėsos sultinys, agurkų marinatas, agurkai, bulvės, morkos, kruopos (ryžiai, perliniai miežiai ar avižiniai dribsniai) ir mėsa, supjaustyta mažais kubeliais.
Marinuoti agurkai turėtų būti virti ne ilgiau kaip 5 minutes, kitaip jie taps per minkšti. Kadangi į šią sriubą tradiciškai dedami marinuoti agurkai arba marinuoti agurkai, jų virimo laikas turėtų būti toks, kad liktų šiek tiek traškūs. Marinuoti agurkai verda daug greičiau nei švieži.
Sriubai reikia smulkiai supjaustyti bulves (3 vidutinius gumbus), taip pat reikia morkų (1 gabalas), javų (100 gramų), agurkų (2–3 gabalėliai), kiaulienos ar jautienos (500 gramų), vandens (2–3 litrai). Pirmiausia reikia virti mėsą, į sultinį įpilant lauro lapų. Jei norite, į sultinį galite pridėti keptų svogūnų ir žalių šaknų. Bulves su grūdais reikia virti apie 15 minučių, tada sudėkite agurkus. Prieš kepdami, jie supjaustomi juostelėmis arba kubeliais ir dedami į keptuvę su sultiniu ir kitais ingredientais, po to sriuba virinama maždaug 5 minutes.
Daržovių Lecho
Lecho virimui galite naudoti didelius ir pernokusius agurkus. Lecho ingredientai: agurkai (2 kilogramai), pomidorai (1–2 kilogramai), saldžiosios paprikos (1–2 gabalėliai), česnakai (4 gvazdikėliai). Pagal skonį dedama druska, cukrus, sviestas ir actas.
Daržovės turi būti supjaustytos juostelėmis arba kubeliais, tada sumaišykite visus ingredientus, išskyrus agurkus, ir virkite 15 minučių, tada sudėkite agurkus ir virkite dar 10 minučių. Po patiekalo paruošimo pridedama keletas šaukštelių acto ir česnako.