Agrastai yra labai skani ir sveika uoga. Jis valgomas šviežias, iš jo gaminamos vasaros sriubos, kompotai, želė ir pyrago įdaras. Norėdami, kad ryškiai žali vaisiai pradžiugintų jus žiemą, pasigaminkite agrastų uogienės. Žalsvai rausvas skystis su jame paskendusiomis stipriomis uogomis bus puikus priedas prie stiprios arbatos ir šviežių pyragų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg agrastų uogų;
- - 1 maža citrina;
- - 5 graikiniai riešutai;
- - 2 stiklinės cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Agrastų uogienė „Tsarskoye“ verdama iš neprinokusių, ne per didelių uogų. Būtent tokiu atveju jis įgyja gražią išvaizdą, o vaisiai išlaiko savo formą. Kruopščiai išrūšiuokite agrastus, nuplaukite keliuose vandenyse ir nusausinkite, pabarstydami ant rankšluosčio. Iškirpkite kiekvienos uogos galiuką ir atsargiai, segtuku, pasirinkite minkštimą, sulankstydami jį atskirame dubenyje. Išdėliokite tuščias dėžes ant plokščio indo, įsitikindami, kad jos nesuplėšytų ir nesubyrėtų.
2
Paruoškite uogų įdarą. Užpilkite virinto vandens ant graikinių riešutų branduolių ir nulupkite juos. Smulkiai supjaustykite branduolius. Citriną gerai nuplaukite karštu vandeniu ir šepetėliu. Susmulkinkite vaisius su žievele. Į tuščias agrastų dėžutes sudėkite supjaustytas citrinas ir riešutus.
3
Iš uogų minkštimą suberkite į lėkštę, įpilkite cukraus. Išmaišykite mišinį ir užvirkite. Agrastus nuimkite nuo ugnies ir sumalkite per sietą. Į lėkštę sudėkite aviečių dėžutes, įdarytas citrinų-riešutų mišiniu, užpilkite jas karšta uogų tyrė ir palikite 3–4 valandoms.
4
Ištraukite agrastas iš mišinio, grąžinkite uogų tyrę į viryklę ir vėl užvirkite. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir vėl supilkite uogas karštu skysčiu. Palikite mišinį 1 valandą. Tada pašalinkite uogas ir užvirkite sirupą. Pakartokite procesą dar 3 kartus.
5
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Supilkite paruoštą karštą uogienę į sausus stiklainius, į kiekvieną indą įdėkite 2–3 vyšnių lapus ir 1–2 juodųjų serbentų lapus. Uždarykite stiklainius dangčiais ir supilkite į indą su šaltu vandeniu. Palikite uogienę atvėsti ir laikykite.