Menkės žuvies sriuba yra puikaus skonio, nuoširdus ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuriuo mėgaujasi daugelis. Nepaisant lengvo paruošimo, reikia atidžiai laikytis tam tikrų kulinarijos taisyklių.
Pasirinkite savo receptą
Kaip išsirinkti tinkamą menkę
Ausys - patiekalas, tinkantis bet kokiu metų laiku. Jis žiemą sušildo ir maitina, o vasarą gaminamas išvykose, į šalį, žvejoti. Todėl menkė, nebrangi menkių šeimos žuvis, pasižyminti puikiu skoniu ir prieinama visus metus, yra tokia tinkama ruošiant skanią žuvies sriubą. Menkė, iš kurios ruošiate sriubą, turi būti šviežia, kitaip patiekalas neturės skonio ir aromato. Riebi ausis gaunama iš žuvies uodegos ar galvos. Uodega ar galva turi būti atskirtos ir kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu.