Aštrūs ir aštrūs raudonųjų karštųjų pipirų padažai kartu su žolelėmis daugeliui patiekalų suteikia ypatingą skonį ir aromatą. Be to, jie skatina apetitą. Jie gali būti dedami virimo metu ir į paruoštus patiekalus.
Pasirinkite savo receptą
Karštas padažas
Ingredientai
- čili pipirai - 600 g;
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- krapų sėklos - 1 šaukštas;
- kalendros sėklos - 2 šaukštai;
- pankolio sėklos - 1 šaukštas;
-
kukurūzų kruopos - 2 šaukštai;
- rupi jūros druska - 2 šaukštai.
Žolelių (krapų, kalendros ir pankolio) sėklos kaitinamos keptuvėje. Nuimkite masę nuo ugnies ir įpilkite į ją kukurūzų kruopas ir jūros druskos. Masę lengvai sutrinkite trintuvu, kad sėklos liktų didelės.
Paruoškite paprikas. Iškirpkite juos išilgai. Nuvalykite pertvaras ir sėklas. Paprikas supjaustykite gabalėliais. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite į 3–4 dalis. Sumaišykite česnaką ir pipirus ir nuvalykite trintuvu.
Gautą masę sumaišykite su prieskoniais. Viską sudėti į stiklainį. Uždarykite stiklinį dangtį ir šaldykite. Šį karštą padažą keletą mėnesių galima laikyti vėsioje vietoje.