Kepta mėsa yra gražus ir efektyvus patiekalas, dažnai ruošiamas atostogoms dideliam svečių skaičiui. Visas mėsos gabalas, iškeptas orkaitėje, išlaikys visas sultis viduje ir džiugins jūsų svečius savo ryškiu skoniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kiaulienos filė - 2 kg
- česnakai - 5-7 gvazdikėliai
- morkos - 1 vnt
- druska
- keli prieskoniai (aštrus
- pipirų mišinio
- sausų žolelių).
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite produktus. Nuplaukite kiaulieną po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nuplaukite ir nulupkite česnaką ir morkas. Supjaustykite dideles česnako skilteles per dvi. Morkas supjaustykite pusės centimetro pločio strypais.
2
Paimkite kiaulieną ir ją pradurti plonu aštriu peiliu. Jie turėtų būti giliai ir iš visų mėsos pusių. Į pradūrimus įkiškite česnako skilteles ir morkų lazdeles. Juos tolygiai paskirstykite ant mėsos gabalo. Tokiu būdu įdaryta kiauliena virimo proceso metu sugers česnako ir morkų sulčių aromatus, suteiks jai ryškų skonį.
3
Kiaulieną sutrinkite su druska. Tada pabarstykite tolygiai prieskoniais. Patogumui juos galite iš anksto sumaišyti sausame švariame inde. Prieš prieskonius taip pat galite paskleisti garstyčias su mėsa. Jis nesuteiks jam savo skonio, o tik padarys jį minkštesnį ir sultingesnį.
4
Paruoštą mėsą apvyniokite lipnia plėvele ir palikite ant stalo pusantros valandos (šaldytuvo valyti nebūtina). Per tą laiką kiauliena mirkoma prieskoniuose.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Atlaisvinkite kiaulieną iš plėvelės. Įdėkite foliją ant kepimo skardos, padėkite ant jos mėsą ir ant viršaus uždenkite folija. Kepkite indą mažiausiai dvi su puse valandos. Kepimo laikas gali trukti iki 4 valandų, atsižvelgiant į kiaulienos kokybę. Kai mėsa beveik paruošta, atidarykite foliją ir leiskite jai ruoštis be jos, kad susidarytų patraukli pluta (apie 20–30 minučių).
6
Pabandykite paruošti mėsos padažą pagal jo skonį. Pavyzdžiui, išgerkite stiklinę juodųjų serbentų, pusę stiklinės raudono sauso vyno, pusę šaukštelio cinamono, tris šaukštelius cukraus. Švarius serbentus sutrinkite trintuvu, perkelkite į nedidelį puodelį, pakaitinkite. Įpilkite vyno, cinamono ir cukraus. Virkite alkoholį mažiausiai 10 minučių ant vidutinės ugnies, prieš tai užvirę. Norėdami sutirštėti padažą, galite pridėti šiek tiek miltų arba krakmolo.