„Telnoye“ yra tradicinis rusiškos žuvies patiekalas. Skanų patiekalą galima paruošti iš prieinamų ir nebrangių upių žuvų - ešerio, lydekos, lydekos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 6-8 porcijos
- - 700 g menkės filė;
- - 120 g pasenusios kvietinės duonos;
- - 50 g taukų;
- - 50 ml pieno;
- - 2 žali kiaušiniai;
- - 3 kietų kiaušinių;
- - 2 vidutiniai svogūnai;
- - 4-5 ceps;
- - 3 šakelės petražolių;
- - džiūvėsėliai;
- - augalinis aliejus;
- - juodieji pipirai;
- - druska;
Naudojimo instrukcija
1
Įdarui iš anksto iš šaldiklio išdėliokite porcino grybus ir leiskite atitirpti. Atšildytus grybus supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
2
15 minučių pamirkykite pasūdytą kviečių duoną. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje 5 minutes.
3
Sudėkite grybus ir toliau kepkite apie 5–7 minutes. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Virkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su grybų mase.
4
Suberkite kapotas petražoles, pagardinkite druska, pipirais. Gerai išmaišykite. Iš žuvies išimkite filė, praeikite per mėsmalę su kiauliena.
5
Įpilkite mirkytą duoną, tada kiaušinį, anksčiau plaktą su druska iki vientisos masės. Gerai išmaišykite.
6
Maltą mėsą padalinkite į 6-8 dalis, iš kiekvienos suformuokite apvalų pyragą. Į pusę padėkite grybų įdarą. Uždenkite kita puse ir gerai apakinkite kūną, suteikdami kiekvienam pusmėnulio formą.
7
Paruoškite tešlą. Dubenyje plakite kiaušinį su druska iki purių putų. Didelės lėkštės lygiu plonu sluoksniu užpilkite džiūvėsėlius.
8
Kiekvieną kūną pamerkite į kiaušinį, po to į duoną. Kepkite augaliniame aliejuje, kol visiškai iškeps, ir nedelsdami patiekite su žaliaisiais žirneliais ir bulvėmis.